|
|
- Zupy: Rybna (marokańska)
- Składniki:
- 400 g ryby morskiej (dorsz, karmazyn, dorada),
- 1 łyżka maki,
- 1 cebula obrana i naszpikowana 4 gozdzikami,
- bouquet garni (kolendra, tymianek, koper wloski, lisc laurowy),
- 4 zmiazdzone zabki czosnku,
- 2 małe czerwone, ostre papryczki,
- sok z 1 cytryny,
- 1/2 łyżeczki harissy,
- 4 łyżki oliwy,
- szczypta szafranu,
- sól.
-
- Ryby sprawić, wyfiletować, umyć, osuszyć i pokroić na male kawałki.
- W rondlu zagotować 1,5 l wody, dodać oliwę, naszpikowana gozdzikami cebulę, bouquet garni,
papryczki, szafran i harissę. Gotować 20 min, po czym dodać pokrojona w kawałki rybe.
Gotować dalsze 15 min.
- Z garnka usunać cebulę i bouquet garni, po czym ostroznie wyjać kawałki ryby.
Obrać je z resztek osci i wrzucić ponownie do wywaru, ktory przez cały czas powinien stać na ogniu.
- Makę rozprowadzić niewielką iloscią wody, nastepnie, ciagle mieszając, polaczyć z zupą.
Dodać zmiażdżony czosnek i sok z cytryny, ewentualnie dosolić.
- Podawać bardzo gorącą, z grzankami.
|
- Kategoria
- Sałatki
- Zupy
- Potrawy z drobiu
- Potrawy z mięsa
- Ryby
- Desery
- Polecamy
|
